UKOEO高比克风炉制作香橙戚风

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用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 80克
橙子(取橙汁70克) 1个
玉米油 45克
细砂糖 50克
一小搓

UKOEO高比克风炉制作香橙戚风的做法  

  1. 准备工作,有材料称重。橙子洗洗用盐把皮搓干净。

    UKOEO高比克风炉制作香橙戚风的做法 步骤1
  2. 橙皮屑。香橙蛋糕的灵魂,让整个蛋糕充满橙子的香气,特别清新的感觉。
    搓洗干净的橙皮用锉刀擦出皮屑,白色部分不要,以上是一个橙子的量

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  3. 橙汁。我图省事,直接把橙子切两刀放榨汁机里打成糊,过滤掉果肉。

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  4. 油,橙子放一起搅匀。

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  5. 筛入低筋面粉,z字混匀

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  6. 一次性倒入蛋黄,同样z字搅拌均匀

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  7. 打发蛋白。50克糖分3次加入。我偷懒,直接这个状态一次倒入。打到湿性偏干性发泡。

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  8. 打好的蛋白状态

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  9. 3分之1的蛋白挖到蛋黄糊里,翻拌

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  10. 翻拌均匀后倒入蛋白盆中翻拌均匀。

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  11. 平均倒在2个6寸圆模中。再桌子上晃几圈就差不多平整啦。轻震几下,震出大气泡。

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  12. 预热140度,45分钟。

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  13. 出炉后倒扣,凉透后脱模。

    UKOEO高比克风炉制作香橙戚风的做法 步骤13
 

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该菜谱发布于 2018-10-10 10:31:20
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