呱呱呱呱
瑞典肉丸
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
宜家离得我家有点远，日常搓点丸子好过冬，成品约 50粒丸子，约6-8人份。
用料
| 牛肉 | 300g |
| 猪夹心肉 | 300g |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄油 | 15g |
| 鸡蛋（拌肉馅用） | 1个 |
| 牛奶（拌肉馅用） | 85ml |
| 面包糠（拌肉馅用） | 90g |
| 五香粉（拌肉馅用） | 1小撮 |
| 盐（拌肉馅用） | 适量 |
| 黑胡椒（拌肉馅用） | 1小撮 |
| 新鲜罗勒叶（切末拌肉馅用） | 15片 |
| 新鲜百里香叶（切末拌肉馅用） | 2枝 |
| 橄榄油（刷肉丸用） | 10ml |
| 面粉（熬酱汁用） | 15g |
| 牛高汤（熬酱汁用） | 220ml |
| 糖（熬酱汁用） | 10g |
| 土豆 | 1个 |
| 淡奶油 | 130ml |
| 果酱（搭配用） | 1大勺 |
瑞典肉丸的做法
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准备所有食材；
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牛肉用料理机打牛肉茸，或手工切，不要太碎，还是要保有颗粒感；
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猪肉用料理机打猪肉茸，或手工切，不要太碎，还是要保有颗粒感；
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洋葱切末，用5g黄油爆香；
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倒入牛奶、鸡蛋、面包糠、新鲜百里香末、罗勒末、海盐、黑胡椒和五香粉，拌匀；
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加入猪牛肉末，将肉类和香料搅拌上劲，取出肉末至碗中；
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将肉末盖保鲜膜放冷藏1小时使食材在静置过程中充分混合，取出后用虎口挤出肉丸；
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肉丸用毛刷刷橄榄油，烤箱中层200度20分钟将肉丸烤熟，中途翻面，取出用厨房纸吸干油分，多余丸子可冷冻保存；
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将10g黄油融化，加入面粉、50ml淡奶油、牛高汤、糖，将高汤熬煮至半稠；
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土豆去皮蒸熟；
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将需要量的丸子放入锅中，将丸子裹上酱汁，倒出装盘，多余酱汁可用来蘸取食用；
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蒸熟的土豆加剩余80ml淡奶油打成土豆泥；
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将肉丸、土豆泥装盘，撒少许黑胡椒，搭配果酱即可食用。
小贴士
吃不完的丸子可冷冻保存
