水煮肉片

1、里脊肉切片（要薄），拿小碗放入一勺淀粉加水调成淀粉水。
2：切好的肉放在碗里，加入盐，料酒，调好的淀粉水腌制十五分钟。
3、准备好各种调料。
4、锅热油，放入切好的藕片翻炒两三分钟，加一点盐。倒在一个大碗里。
5：锅热油，加入豆瓣酱炒出油，放入花椒，干辣椒，姜，炒出香味后放入腌制好的肉片翻炒，肉片变色均匀后加入适量清水，煮沸后加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，煮三四分钟。
6、出锅倒在装了藕片的大碗里，装好后最上面放点花椒、干辣椒。
7、锅洗干净，烧油（多放点）
8、油热后淋在碗里，侧重往放了花椒干辣椒的那里淋。超级香啊～