首先准备材料,先用锅稍微煮一点水,放入一点点盐,(焯香菇用)胡萝卜洗净去皮,切成这种条状然后切成小片,菠菜切成两至三厘米的段 香菇没图片,香菇去根切薄片备用,然后水开了以后倒入,香菇过水刚一变色变软就可捞出,把锅里剩下的水倒掉锅清洗干净,切记洗干净,添加适量的水根据个人口味而定,第一次做可以少点,同样待会上菜的时候也要稍微少一点,盖好锅盖等水煮开的时候利用这段时间将两个鸡蛋打散,一定要特别散
把干海菜没放到漏勺或滤中,用干净的水冲一下(1卫生,制作过程我们看不到,食用过程就干净一点吧。2为了待会放到汤里可以更好的泡发)
最后一步
水开了就可以加入食材了,先加入胡萝卜,(温馨提示胡萝卜煮后,汤的表面会出现一层泡沫,请用勺子盛出,以免影响口感和样子)一般来说,胡萝卜入水后会在30秒左右出现泡沫水又继续滚开,这个时候成租泡沫加入干紫菜,然后放菠菜(放菠菜的时候注意先放根再放叶) 菠菜放进去后不用等开锅,加入煮过的香菇 放入 胡椒粉,盐,味精,根据个人口味添加,如果你拿捏不住量,可以少加慢慢的尝味道再放入的调料,这个时候应该已经开锅了,拿起筷子继续打鸡蛋,一边打一边转圈倒入锅中(一定要转圈,不要打在一个地方熟的慢还不好看)开锅的时候关火,即可出锅