迷你汉堡

面包胚制作：1、将高精面粉、蛋液、白糖、干酵母、盐放入盆中，往干酵母水倒发面水，轻轻画圈搅拌。
2、水分渗透所有面粉，成絮状后加入橄榄油揉面。在盆内将面团揉成团。
3、面团全部浸透橄榄油后，放在案板上揉至表面光滑。面团切成3份，逐个搓圆后盖上保鲜膜醒面。（醒面时间15分钟）
4、将收口向下，排气后重新团圆，收口向下放置到铺好烘培纸的烤盘上。
5、盖上保鲜膜进行发酵。（40摄氏度20分钟）完成后取出面团，常温下发酵10分钟。
6、在面团表面涂上蛋液，放入预热好的烤箱中烤制。（烤箱220度10分钟）烘烤完成取出散热。

1、牛五花薄片切成粗末状和牛肉糜、调味料一起放入盆中，搅拌到有粘性。

2、双手沾上橄榄油将肉馅分成2份。

3、排除空气后压成6cm的圆形肉饼，放入预热后的平底锅中，煎至两面上色后去除多余油脂。

4、倒入水在锅中盖上锅盖，使用小火焖2分钟左右。加入番茄酱和武士达沙司后继续煮至入味。关火，在其中一个肉饼上放芝士片，盖上锅盖，利用余热将芝士融化。
5、巴沙鱼柳也是同样操作，先将鱼肉加盐胡椒酒调料腌制5分钟，用厨房纸吸干水分，将鱼柳和天妇罗粉和清水混合成的面糊沾上，最后沾一层面包糠。放入170度热油中炸至黄金色取出控油。

1、紫洋葱、番茄切1cm后圆片，生菜撕成小片，现在根据自己口味任意搭配前面备好的食材，（面包切开）叠加在面包中间将（肉饼、洋葱圈、炸鱼、煎好的培根，番茄片、生菜）搽上竹签，淋上沙拉酱、鞑靼酱，芝士酱等装盘。