开开香菇酱

主料：猪肉、野生香菇(攀枝花)、普通干香菇也可。
辅料：老姜、蒜、花椒面、豆瓣酱(自己做的)、十三香、五香粉、鸡精、味精、盐、生抽、少许香油。

1、猪肉、香菇洗净剁碎，备用。
2、老姜、蒜剁碎，备用。
3、锅里放入菜油，稍微多点，一斤猪肉放半斤油，油热后放入剁碎的猪肉、不停翻炒，大约5到8分钟，放入姜蒜，1分钟后放入豆瓣酱翻炒均匀，期间一直不停翻炒，大约5分钟，避免糊锅。
4、其次放入泡发好的干香菇，一定要把水控干，倒入锅中翻炒，加入花椒面、十三香、五香粉、鸡精、味精、盐、生抽，少许香油。
5、不停翻炒，期间不加水，关火后放凉，可放入玻璃罐，放入冰箱可保存1周。
如有不懂的地方，可以下个app下厨房，搜索里面搜“开开”所有的菜谱都会上传