虾抱蛋蒸豆腐
7.7
综合评分
11
人做过这道菜
猪妹的猪妈妈
只用蒸，滑，嫩，爽，鲜!
用料
虾抱蛋蒸豆腐的做法
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嫩豆腐扣盘子里，用刀划开，放进冷藏一小时，豆腐就会出水很多，倒掉(一定不可省这步）。虾仁洗干净用一点点盐捏一下。
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普通大鸡蛋+100克水，一点点盐，打匀。水:蛋=2:1
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将虾铺在豆腐上，撒上甜豌豆，然后将蛋液直接过滤浇上。（过滤就是口感细点，可以省略）
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盖上保鲜膜，用牙签扎上几个洞，水开放进蒸锅，一定小火，15分钟。保鲜膜不可省
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出锅后撒上蒸鱼豉油，放上葱花，泼一点热油。也可以直接香油，或者干脆不要油。
