炒芝麻的技巧（洗,炒简易版）

Name: 炒芝麻的技巧（洗,炒简易版）
Ingredients: 适量黑芝麻（白芝麻）; 一勺玉米油

6 人做过这道菜

芝麻除了营养美味以外，也是很多美食的搭档之一，所以家里常备芝麻（无论是黑芝麻还是白芝麻）是很多美食爱好者必不可少的，当然我也不例外😄为了吃到健康又卫生的芝麻，所以自己动手咯！😂下面分享一下本人炒了N次芝麻后，所吸取的方法技巧，有喜欢的厨友们可以试一试，百分百成功

用料

黑芝麻（白芝麻）	适量
玉米油	一勺

把需要炒的黑芝麻用一个比它大两倍的盆子装好；
在装有黑芝麻的盆内注入黑芝麻约1.5倍的水，用手搅拌搓洗后，往下倒掉脏水时，用一个很密的滤网接住往下流的黑芝麻；（我用的滤网是九阳豆浆机送的那种滤网塞。）
这样反复淘洗三次后，用滤网一层一层的把芝麻捞出沥干水倒入锅内；
当盆子内还有一层厚约三厘米左右高的芝麻后，开始反复往盆内注水，淘出黑芝麻，让上浮起来的黑芝麻倒入滤网内，直至剩下盆内的沙粒和灰尘；
干净无水的锅内倒入一勺玉米油后，把淘洗干净的黑芝麻也倒进来准备开火翻炒；
开中火偏小火，开始翻炒，在翻炒的过程中有很多的蒸汽，这个过程有点累，但必须不停的翻炒，直至锅里的芝麻开始有些不相互粘连，不粘铁铲为止，这时要开最小火继续翻炒；
当芝麻翻炒至无蒸气的时候，可以闻到芝麻的香味，每一粒芝麻都膨胀的像气球一样鼓鼓的后，关火晾凉，装罐备用。
香美又营养的黑芝麻就炒好了，无论是做芝麻馅，芝麻饼，芝麻球，阿胶糕，面包，吐司，月饼，米糊……或者是炒菜撒些芝麻点缀都不错。愿意尝试的厨友们可以试着交作业哦！😉