猪心蒸蛋
8.3
综合评分
48
人做过这道菜
冇伱灬冇我
最近做猪心比较多.
弟媳怀孕.公公住院.
医生都有说要吃些猪心补营养.
它有补血.安神定惊.补虚的作用吧.
比较适合体虚.孕产妇.儿童.老人吃.
平时用来炖汤的话也就喝点汤.
猪心是不好吃的.会比较柴.
炒着吃和卤着吃又稍重口了.
和蛋一块蒸的.
做法虽然很简单.
但是居然蛮好吃的.
猪心比较嫩和鲜.
有天做好给公公送去.
医生看了看.还表扬了哟.(^o^)
日常做的话.
真的算是一个很不错的快手硬菜了.
成本还Hin低.！（＾∇＾）
弟媳怀孕.公公住院.
医生都有说要吃些猪心补营养.
它有补血.安神定惊.补虚的作用吧.
比较适合体虚.孕产妇.儿童.老人吃.
平时用来炖汤的话也就喝点汤.
猪心是不好吃的.会比较柴.
炒着吃和卤着吃又稍重口了.
和蛋一块蒸的.
做法虽然很简单.
但是居然蛮好吃的.
猪心比较嫩和鲜.
有天做好给公公送去.
医生看了看.还表扬了哟.(^o^)
日常做的话.
真的算是一个很不错的快手硬菜了.
成本还Hin低.！（＾∇＾）
用料
猪心蒸蛋的做法
-
猪心买回来.对半切开.
清洗掉杂物.淤血.
挤压至无血水..！
猪心都是整个卖的.
一般用半个就足够做一份啦.！
-
因为老人牙口不好.
我把白色的心管. 脂肪和结缔组织都去掉了.
不介意的是可以不去除的..！
-
猪心切成薄片.
放水里清洗两遍后.
再用清水浸泡10分钟.
水里要倒一些啤酒.！
这一步是彻底洗掉血水和去腥.
建议不要省略呀..！
-
把生姜切碎.
盐.白糖.白胡椒粉.食用油.
放碗里混合均匀.
白糖放一点点点..就可以.
主要就是提个鲜味.
喜欢吃鸡精的话.
可以放一点鸡精的.
-
把挤干了水分的猪心放入.
抓捏均匀腌制5分钟..！
-
猪心均匀铺在盘底..
不要铺太厚.
会比较不容易蒸熟呀.
-
把鸡蛋敲在上面.
放几个蛋取决于几个人吃.
如果不喜欢吃蒸好的整个蛋黄.
可以把蛋黄挑破.自然流淌开就行.
-
淋入小半碗水.
这样蒸好的会比较嫩.
蒸好的还会带点汤...！
-
蒸锅里的水烧开后.
把盘子放入蒸锅.
盖上锅盖大火蒸7-10分钟.
具体需要根据猪心的厚薄和量来决定.
-
蒸好后就立即取出.
不要焖在锅里.
会把猪心焖老啦.！
-
撒上葱花.
淋上少许香油就搞定了.！
小贴士
切片不要切厚了.
尽量薄一些的口感好.
蒸好的猪心没有腥味的.
真的可以说是0失败的菜品了.
一个猪心可以全部处理好到步骤5.
保鲜盒装好分二次蒸着吃.
或者第二天做爆炒之类的.
也可以另一半冷冻保存.
一般10分钟内是完全熟了.口感刚好的.
不过因为炉灶不同.火力不同.
建议7-8分钟的时候关火尝一片.
如果没熟透的话再加蒸时间就好.
总之就是简单还营养.
总之就是值得试试的.
总之我编不下去了..！
那啥.
如果伱的微博关注人里.
不介意多一个：冒你冒我
如果伱微信关注的公众号里.
不介意多一个：我们的美食与爱
那么.快冲我动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
尽量薄一些的口感好.
蒸好的猪心没有腥味的.
真的可以说是0失败的菜品了.
一个猪心可以全部处理好到步骤5.
保鲜盒装好分二次蒸着吃.
或者第二天做爆炒之类的.
也可以另一半冷冻保存.
一般10分钟内是完全熟了.口感刚好的.
不过因为炉灶不同.火力不同.
建议7-8分钟的时候关火尝一片.
如果没熟透的话再加蒸时间就好.
总之就是简单还营养.
总之就是值得试试的.
总之我编不下去了..！
那啥.
如果伱的微博关注人里.
不介意多一个：冒你冒我
如果伱微信关注的公众号里.
不介意多一个：我们的美食与爱
那么.快冲我动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
