秋天的面包： 红薯栗子软欧
8.4
综合评分
8
人做过这道菜
Thera的生活厨房
秋天就应该来个秋天的专属面包吧!
这款软欧，因为利用了汤种， 提高了面包本身的保湿能力。再加上红薯本身美丽的颜色，香气，还有栗子的甜蜜口感， 整个面包吃起来松软可口哦!
不要问我， 没有奶粉怎么办， 不要问我没有淡奶油怎么办。 没有就去买。 买不到就不要做。 东改西改，最后面包都不知道变怎样了。 做出来跟我的配方不同， 我能怎么回答你的问题?
这个做出来量比较大， 可以做完后，完全冷却后包好冷冻。 要吃的前一天晚上拿出来自然退冰。 要吃的时候烤一两分钟就好了。
这款很软很好吃。 做好记得上下厨房交作业哦!
如果把红薯泥换成南瓜泥， 颜色更漂亮哦! 更是金光闪闪!
这款软欧，因为利用了汤种， 提高了面包本身的保湿能力。再加上红薯本身美丽的颜色，香气，还有栗子的甜蜜口感， 整个面包吃起来松软可口哦!
不要问我， 没有奶粉怎么办， 不要问我没有淡奶油怎么办。 没有就去买。 买不到就不要做。 东改西改，最后面包都不知道变怎样了。 做出来跟我的配方不同， 我能怎么回答你的问题?
这个做出来量比较大， 可以做完后，完全冷却后包好冷冻。 要吃的前一天晚上拿出来自然退冰。 要吃的时候烤一两分钟就好了。
这款很软很好吃。 做好记得上下厨房交作业哦!
如果把红薯泥换成南瓜泥， 颜色更漂亮哦! 更是金光闪闪!
用料
| 红薯泥 | 100-150克 |
| 低粉 （或是全麦粉） | 100克 |
| 高粉 | 400克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 水 | 240克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 6克 |
| 熟的栗子 | 100克 |
秋天的面包： 红薯栗子软欧的做法
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红薯切薄片， 加一点点水煮到汤勺轻松可以压扁。
煮好以后，汤勺压扁就好。
等冷却后使用。 -
所有面粉，鸡蛋，水，淡奶油，糖，奶粉，红薯泥加入主锅 揉面模式40秒。
其他设备，请揉到成团就好。
静止30分钟。 让面粉水解，自然生筋。
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加入盐巴，酵母于面团两侧。 不要让他们直接接触就好。
揉面模式两分钟。 把酵母盐巴均匀混入面团里头。 -
加入切成几块的无盐黄油，栗子。美善品 揉面模式四分钟。
其他机器揉到光滑就可以。
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取出面团。这个时候面团应该是有薄膜 但是不需要破口平滑的完全扩展。 这不是作土司。
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整成团。 盖好， 发酵到两倍大，或是手指插入面团不回弹。
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取出面团， 分割成六团。 滚圆。盖好，松弛十分钟。
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把面团光滑面朝桌面。 用手掌稍微拍平。
1/3的部分往里头卷， 压好了， 再把剩下2/3卷进去。 接口捏紧。
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二酵到两倍大。
预热烤箱上下火180度。
拿筛子 利用过筛的方式，把面粉（任何面粉 高。中。低粉都可以）筛到面包上。
跟我一样喜欢乱刀割的，请随意。
说真的， 我觉得特别好玩。
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180度烤18分钟。
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看着面包长大， 真舒服!
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烤好直接出炉，放晾架。全部凉了再包好。
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金灿灿的， 看起来就好舒服!
