杂烩｜早餐食记-

ლ 将鸡蛋放入浸没鸡蛋体积一半的水中煮 6-8min后取出
ლ 煮沸一碗水 面烫熟后捞出备用 接着将事先用盐卤过的肉放入水中煮熟后捞出
ლ 平底锅烧油 将切好的菜放入炒香 加入适量调味料 炒熟后备用
ლ 将生抽倒入平底锅 蒜末也下 到生抽汁慢慢沸腾后加半碗水 也可按口味加适量辣子/陈醋等等
ლ 水煮蛋剥壳切半 菜及肉平铺在面条表面 将烧好的汤汁淋在表面 混匀即可

电饭煲番茄鸡蛋面-

つ 锅内烧油 打入鸡蛋 待表面微微凝固翻煎另一面
    下入切好番茄 小火炒香 加一小撮盐 盛出备用
つ 电饭煲入少许油 干面条煮软捞出
つ 听到电饭煲中滋滋的声音代表预热好了
    将番茄鸡蛋和面条放入慢慢焖 实际几分钟就ok

升级版-

食材= 鱿鱼+卤肉+鸡蛋+番茄+任何手头所有的东西
:) 前一天将干鱿鱼剪丝过夜浸泡 卤肉撕片备用
:) 电饭煲小勺色拉油 鸡蛋煎到蛋液微微凝固 番茄放入炒香
:) 一碗水+鱿鱼+卤肉入锅 盖上盖

                                             耶比耶比耶(*´ヮ`* ╬）

电饭煲懒人版-  （本人真实写照）

电饭煲预热 +适量色拉油+菜or饭or面条or馒头鸭鸭
最后在上面敲个蛋 淋生抽和喜酱 等它出锅啦~
尝试ing..
1.茄子一条切块+猪肉几块+米饭半碗+盐小撮+生抽两勺
2.

电饭煲快捷糖水-

煲中入姜丝几片+红糖少许+糯米粉圆子+
花生or红枣几粒+适量西米
方便之处就在于不用人在跟前守着
另可将鸡蛋洗净入锅一同煲或直接打在表面

视频为绽开的蛋花~超漂亮(　ﾟ∀ﾟ)つ♡

牛奶西米露-

1西米冲洗几遍后入电饭煲压
2使用电磁炉 将牛奶加热入一勺糖
3电饭煲跳至保压后 西米盛出入牛奶碗
 小火慢煮 混匀即可

很多人反映西米要煮很久 找到方法就不需要
缺点是成品西米粒粒分明并不存在..

电饭煲番薯糯米圆子 糖水-

1番薯切块 清水反复洗几次
 去除淀粉煮出的汤水才不会浑浊
2入姜片+番薯块+圆子+适量清水+半勺红糖
也可酌情下其他

高压锅15min搞定。

电饭煲薯粉圆子汤-

：丸子传送口在这里鸭👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103497756/

1圆子若干（建议切片）+鸡蛋一只+
 陈醋两勺+茶树菇若干备齐
2电饭煲入适量清水 入除鸡蛋外的所有食材
 上盖焖一会
3打蛋在表面

一只滑嫩的蒸水蛋-

1鸡蛋打散 加少许盐 注水至七分满后搅拌
2勺子刮去表面浮沫 入电饭煲蒸层 10min
3淋上鱼露or味极鲜..On so..

9

番茄炖土豆-（酱土豆）

1土豆去皮切小块
2番茄切薄片
3土豆沸水下锅 煮至断生捞出
4锅中油热下土豆 盖上盖 小火慢煎
5至底部有些焦黄 翻面且入番茄
6至番茄逐渐炖出汁水 生抽勾芡.

茄子辣味浓汤-

1茄子切小条 如果时间不赶 可加小半勺盐
 到装茄子的碗中 用手将茄子抓出水分 至干瘪状态 之后一碗水泡着 洗去表面的盐分(这样翻炒时无需太多油 赶时间建议忽略)
2锅中热油 舀入一丢丢豆瓣酱炒香 后加入茄子翻炒均匀
3炒至您满意的茄子状态 一碗水倒下咕嘟
 汤汁烧滚就可以了

当然也可以丢点面条米饭啥的..
喜欢就好啦!.

茄子蔬菜三明治-

- 盘子中铺张保鲜膜 放上一片吐司
- 茄子切小条.卷心菜切丝
 鸡蛋打入碗中 加盐.黑胡椒打散
- 锅中热油 将蛋液倒入锅中 锅铲轻划开
 呈微微凝固的蛋皮即可 盛入碗中 轻压平备用
- 舀小半勺豆瓣酱 下锅爆香 先入茄子翻炒
 至均匀地都裹上红油.
- 加入卷心菜一同翻炒 注意观察是否需要添油
 多次少添 别让菜糊锅..
- 蔬菜皆炒软 平铺于吐司片上
 此时鸡蛋已凝固 将碗扣到吐司片上 拿起
- 盖上一片吐司 保鲜膜压紧 对半切开

19.10.22

牛腩番茄闷面-

-牛腩一块 加适量火锅底料(我用的红99)
入高压锅 与牛腩1:1的水 闷半小时 盛出切片
-番茄切块 锅中热油下锅翻炒至出汁
-加入牛腩拌匀 面摊在表面 盖上盖
-煮至面条吸收汤汁变得饱满 盛出

超满足这份盖!浇!饭!

-卷心菜切丝洗净 倒入菜篮子中沥干水
-烧开一锅正好没过鸡蛋的水 用汤勺接着鸡蛋
缓慢下滑接触锅底 计时5min30s-6min.
-熟肉切丁 若生肉 切丁后 黑胡椒粉+料酒+盐
抓匀腌制10min
-煮好的鸡蛋捞起 放入凉水中先泡着
-起锅烧油 下卷心菜炒软 后加入米饭 用勺子不断按压
米饭呈疏松状 并与卷心菜混合 添些生抽 盛出备用.
-锅中加点油 倒入肉丁煸炒至出油变色 熟肉加热即可
若有其他配菜 可选择混合or不混合与肉丁同炒.
-将肉丁码在米饭上 溏心蛋对半切开摆盘
-撒上熟白芝麻.

水煮荷包溏心蛋-

-两碗水的量+适量色拉油 倒入奶锅中烧开
-鸡蛋先磕入碗中（若一次做多个 也得一个个磕）
 汤勺中倒少许色拉油 鸡蛋倒入汤勺 沉入体积的1/2中火煮
-边缘由透明变成白色 轻轻抖动
 将鸡蛋抖入水中 火调小 煮3-5min 看想要的状态
-漏勺捞出

由笋粄获得灵感 简称:木薯粉包一切

-图为笋干+花生米+香菇+虾皮 佐料生抽.盐.烧烤撒料
-可灼情换成胡萝卜玉米 酸菜猪肉都很棒.
-上锅蒸30~35min揭盖
 凉透回吃可煮热+其它食材 合着葱花陈醋

咖喱意面-

-水沸意面+盐下锅 煮10~13min后捞出
-锅热倒油 将切好的肉丸等配菜挨个倒入锅中翻炒
至色泽金黄 撒入现磨黑胡椒粉
-加入咖喱块 炖煮至土豆呈粉粉面面的状态
-加入1/3分量的250ml纯牛奶 逐渐收汁
-将意面转移进锅中拌匀 表面撒上现磨黑胡椒粉

茄汁酸汤面 @爱做饭的辉哥哥

-水开煮面 七分熟捞出
-油热下蒜末 两个去皮番茄丁
-炒出汁 倒入适量水
-一勺老抽+一勺蚝油+两勺醋+一勺盐+一勺糖+一勺老干妈
-放入面条和一些佐料 撒上葱花

杂混宽粉-

-宽粉提前一晚浸泡 第二天加水煮熟
-锅中挤一块牛油底料 炒至油状 倒入所拥有的各种高汤（水）与配菜煮沸
-将汤底与配菜倒入碗中 捞起宽粉加入
-根据咸淡加一些生抽 油泼辣子及陈醋

可煎蛋+黑胡椒粉.

清炒豆角-

豆角去掉头尾顶部 择段洗净 加入水沸的锅中
煮至漂浮状捞出 稍微控水
锅中倒油烧热 加入焯过水的豆角
中大火快速煸炒 状态依自己喜欢的口感而定
加入耗油/盐/黑胡椒粉 拌匀后出锅.