蔓越莓小米蒸蛋糕

1.小米提前浸泡2小时或者一晚 ，控干水分后放入破壁机，加蛋黄和玉米油打成浓稠的米糊

2.蔓越莓切碎碎

3.打好的米糊，非常浓稠，太稠的话可以加点水，程度就跟我们平时做戚风的面糊稠度一样

4.倒入蔓越莓搅拌均匀

5.开始打发蛋清，装蛋清的盆必须无油无水 ，加几滴白醋，电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖

6.分三次加入细砂糖，蛋白打至硬性状态，提起打蛋器有一个直立的小尖角

取1/3蛋白霜加入小米糊中，翻拌均匀，不要划圈搅拌哦

倒入剩下的蛋白霜中，同样翻拌均匀

倒入模具，包保鲜膜，开水上锅蒸35分钟，关火闷5分钟，出锅倒扣，晾凉后脱模就可以开动啦