越式黑糖鸳鸯

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老公去越南出差买了一套泡越南咖啡的工具,第一次做越南咖啡觉得有点苦,于是自己研究出这款越式黑糖鸳鸯发现味道出奇好喝!

用料  

A黑糖 10克
A热水 30克
B茶包 1个
B热水 100克
B炼乳 10克
C越南咖啡粉 18克
C热水(85度左右) 适量
D炼乳 25克
冰块 适量

越式黑糖鸳鸯的做法  

  1. A材料黑糖加热水搅拌均匀做成黑糖液。

  2. B材料茶包加热水泡2~3分钟,拿出茶包加炼乳搅拌均匀做成奶茶

  3. C越南咖啡粉放在越南咖啡工具里加盖子放在一个适合大小的杯子上,先加一些水润湿咖啡粉,份量以不滴下咖啡为适宜。浸泡20秒后再加入热水至9分满。让咖啡液慢慢滴落。整个过程3-5分钟。滴完之后越南咖啡就完成了。

    越式黑糖鸳鸯的做法 步骤3
  4. 玻璃杯里加炼乳25克,用勺子刮在杯壁。

  5. 杯子中加入适量冰块,约6-7分满。

  6. 咖啡液和黑糖汁搅拌均匀,缓缓倒入杯中。

  7. 缓缓加入奶茶。完成

    越式黑糖鸳鸯的做法 步骤7

小贴士

1,制作越南咖啡时,热水要缓缓倒入,避免第一次加水时水加太快太多,起不到润湿咖啡粉的作用,咖啡液在第一次加水时就滴漏下来,而且咖啡粉容易被冲入杯中。
2,炼乳加入杯中要用勺子刮在杯壁才能做出脏脏效果。
3,咖啡液和奶茶要缓缓加入杯中,最好用勺子引流,这样才能做出分层效果。
 

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该菜谱发布于 2018-10-10 22:14:07
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