茄子蒸熟(约15分钟)凉凉,芹菜洗干净切小碎末放,蒜拍碎切末放入一个碗里,香菜切末备用。
蒸熟的茄子凉凉后手撕条放入一个拌菜小盆里
油锅倒入适量花生油加热至冒烟,一部分热油倒入之前装蒜末的碗里,把蒜末炸熟。剩少许油把芹菜末翻炒八分熟。都凉一小会儿,最后把蒜末芹菜末香菜末倒入撕好的茄子里。
依次加入适量生抽,老抽,味极鲜,盐,香油,搅拌均匀,放入菜盘,一盘美味的蒜香茄子就做好了。
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