网红沙皮狗慕斯(6寸)

4 人做过这道菜
儿子心心念念的沙皮狗,模具回来就迫不及待的要吃,方子分享给大家
做的时候一个人没来得及拍照片,分享的第一个菜单,大家有什么意见建议欢迎共同探讨改进

用料  

淡奶油 90g
巧克力 8g
牛奶 25g
9g
吉利丁 2.5g

网红沙皮狗慕斯(6寸)的做法  

  1. 巧克力隔热水融化(做白色狗狗的话原料用白巧克力,再单独融化一点儿黑巧克力装裱花袋剪小口来装饰眼睛,鼻子,爪子;做黑色狗狗直接用一点点融化后的巧克力装饰就可以)

  2. 巧克力中加入牛奶搅拌均匀,再加入吉利丁(粉片都可以,粉直接加入,片需要提前入冰水泡软)搅拌均匀

  3. 淡奶油中加入糖打发到七八成即可(糊状可以流动的状态)

  4. 牛奶巧克力液加入淡奶油中搅拌均匀,装裱花袋中挤入模具中,轻轻震荡几下,液体表面刮平,入冰箱冷冻8小时脱模

  5. 最后的成品

    网红沙皮狗慕斯(6寸)的做法 步骤5

小贴士

脱模的时候大家需要注意一下,先脱腿部不容易断腿
之前方子用5g糖做出来口感不是很甜,后来又做用了9g感觉口感正合适,大家做的时候可以根据自己的喜好适当调整糖的用量
这个方子做完6寸的狗狗原料还能剩点儿,可以用别的小模具冷冻起来

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

网红沙皮狗慕斯(6寸)相关分类

该菜谱发布于 2018-10-11 08:36:10
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