蒜蓉粉丝蒸虾（包含虾的详细处理）

Name: 蒜蓉粉丝蒸虾（包含虾的详细处理）
Ingredients: 200克虾; 一把龙口粉丝; 一勺（小汤勺）腌料:料酒; 一勺 生抽; 两片 姜; 少许 白胡椒; 一个蒜蓉酱:大蒜头; 两片大拇指大切末 姜末; 一勺半 耗油; 一勺 生抽; 少许 白糖; 少许 盐; 小半碗（饭碗） 清水; 一根小葱

2 人做过这道菜

捏脸

这是一道清淡鲜香的菜，老少咸宜。粉丝吸收了虾的鲜，更加美味。
在20岁之前我没吃过，因为湖南人的原则是无辣不欢，自从来了江苏我就吃不了辣了😭😭😭，也开始慢慢的喜欢上了吃虾，白灼，清蒸，蒜蓉，红烧，油焖，我都爱👄我以前可是只能接受香辣的🌚。虾是真的很好吃。

用料

虾	200克
龙口粉丝	一把
腌料:料酒	一勺（小汤勺）
生抽	一勺
姜	两片
白胡椒	少许
蒜蓉酱:大蒜头	一个
姜末	两片大拇指大切末
耗油	一勺半
生抽	一勺
白糖	少许
盐	少许
清水	小半碗（饭碗）
小葱	一根

蒜蓉粉丝蒸虾（包含虾的详细处理）的做法

首先处理虾，沿虾头上的刺把虾壳剪开，用剪刀插进去把虾头里面的东西都弄出来，虾线会连着带出来的，虾线断了也没关系，等会还要开虾背的
（建议在处理的时候最好戴个手套，来减弱虾在你手上活蹦乱跳的触感，好怕怕啊😭，不怕的当我没说啊）
用剪刀剪开虾背，与红色标记处，注意不要煎断了哦

虾为什么有两条线
我男朋友说一条大便，一条小便🌚🌚🌚
直男无疑了
剪开如图，用刀背亲亲拍两下
虾背部的是虾线，腹部的是虾筋
一般是去虾线，这道菜虾筋最好去掉
虾就不会蜷缩了
处理完虾把虾用料酒，生抽，姜，白胡椒腌十五分钟
切蒜蓉，（我有神器，压蒜泥的，超快手🤗），切姜末，葱切小段，冷水泡发粉丝
炒蒜蓉:中大火热油，油五成热放蒜蓉，姜末，蒜蓉微微变色转中小火，加耗油，生抽，白糖，盐，炒一会加少量清水，烧开，关火，如图
泡发粉丝垫底，摆好虾，浇蒜蓉酱
锅内加水，把盘子放入锅中，大火烧开，转中火，继续五分钟，出锅，撒小葱，这道菜就完成了👍