港式椰挞
1
人做过这道菜
灶头间e好咪道
一直很喜欢椰蓉的香味，在各处找的方子研究下来这个配比比较和外面买的我喜欢的味道接近。糖好像还可以减一点...
用料
| 低粉 | 100g |
| 黄油化开 | 50g |
| 砂糖 | 30g |
| 蛋液 | 30g |
| 椰丝 | 80g |
| 低粉 | 30克 |
| 糖 | 40-50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1.5个 |
| 吉士粉 （为了颜色） | 2茶勺 |
| 泡打粉 | 1/2茶勺 |
港式椰挞的做法
-
塔皮：黄油化开倒入糖中搅拌，加低粉，蛋液，揉成面团，冰箱39分钟以上。擀成4mm面片，可以做～28克,7个塔皮
-
馅：黄油化开加入糖，炼乳搅拌；加椰浆，牛奶，鸡蛋液，低粉搅拌；再加椰蓉、吉士粉搅拌；最后加泡打粉搅拌成厚糊状
-
加入塔皮中，28-30克可以做13-14个，也可以放更多馅。375F烤30分钟至塔皮微黄，拿出刷上蛋液，再烤5分钟上色
