地三鲜

土豆，茄子，辣椒，滚刀切，葱姜蒜切好备用，淀粉勾兑水备好，

锅里放适量油，油七八分热时，茄子放油里炸软，土豆炸至金黄，要小火炸，不然里面会夹生

土豆炸到金黄，土豆切的有点大，炸的时候颜色重一些

准备好葱姜蒜，大料用刀拍扁，更容易出味，令起锅放适量油

中间步骤忘拍照了，起锅后放入调料炝锅，然后倒入炸好的茄子土豆和辣椒，倒入耗油生抽翻炒，因为土豆茄子都是熟的，翻炒上色后倒入勾好的芡汁，收汁，出锅

可根据个人口味，适量调味，非常美味的地三鲜出锅