熬制麦芽糖

小麦浸泡一夜第二天沥干水放在育苗盘里，上面盖一层纱布，每天用喷壶喷水，保持纱布是湿润的…

几天后就长出绿芽勒，在长出真叶前制作最好

把麦芽连根拔起，放在菜篮里洗干净，把没发芽的胚芽挑出来不要

把洗干净的麦芽用榨汁机打碎，用刀切也可以，就是把麦芽要弄碎，方便发酵

提前把糯米浸泡七八个小时候，然后煮熟，多放些水，待糯米放凉到50℃左右就把弄碎的麦芽和在糯米饭里

然后放在电饭锅或者电压力锅里用保温档发酵，我就是放在电压力锅里，怕温度太高我在底部垫勒一个盘子温度就没有那么高勒，温度太高，把酵母菌都烫死勒，发酵个6个小时候，不能低于5个小时不然出糖率不高

发酵完成用过滤网把发酵后的糯米过滤出来开始熬制

熬勒一个多小时后转小火开始熬

水分蒸发后就剩浓浓的麦芽糖勒

待糖还没冷之前起锅装糖，很成功