软软的果汁软糖
6.4
综合评分
4
人做过这道菜
小蕾的小食堂
这款是纯果汁的法式软糖，软软的入口即化，不是QQ糖那种Q弹的。材料和步骤不特别难，难在精准控温。如果不是和我一样用小美做的话，可以用不粘锅搅拌，但是需要备一个温度计测温哦。
用料
软软的果汁软糖的做法
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橙子去皮一切二放入主锅，设置10秒钟/速度10打成果泥。
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把锅壁上的果泥都刮入锅底。
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加入80g细砂糖、32g葡萄糖，设置3分钟/40度/速度1。
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主锅加热的同时，把20g细砂糖和6g苹果胶混合均匀。
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音乐响起后，把混合好的细砂糖和苹果胶一起倒入主锅。设置4分钟/105度/速度1。
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当温度上升到105度后，从锅盖孔洞中倒入5g鲜柠檬汁。
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乘热倒入模具。图中这个白色模具大小适中，脱模比较方便。
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粉色爱心做出来差不多QQ糖大小很可爱，但是脱模麻烦一些。可以自行选择。
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室温放1-2小时后脱模。另外准备一些细砂糖，把脱模的糖果滚一圈。就可以放在干燥瓶子里放在冰箱冷藏保存了。
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纯果汁的果汁软糖。
小贴士
橙子可以用其他的味道比较浓郁的水果代替，比如百香果、覆盆子等。
