橙味栗子蕃薯泥

红薯和板栗一起上蒸锅蒸熟。

红薯去皮。
板栗用坚果钳平开后，以小勺挖出栗子肉。

将红薯和板栗混合后压泥。
压制过程中，渐渐加入适量浓缩橙汁，至混合后不会过干过湿，刚好成形又不至过散。
推荐买一个如图所示的压泥器。
如果用普通橙汁，则需要添加一点糖浆或蜂蜜。或者用椰奶代替橙汁，也别有风味。
这一步可以根据个人口味来调节，加橙汁不是必须的。

填入小茶盅。
也可用裱花袋挤。我比较懒～～如果用裱花袋，上一步橙汁要多加一点儿。

食用前，在上面放一勺果酱。我这里是放了一勺杨梅苹果酱，一勺枇杷酱来搭配颜色。
不要提前放果酱，容易像上图那样渗到栗子泥中，就不好看了。

最后，插上薄荷叶，或其它装饰。这次没有叶子，就不上图了。
母上大人说，好吃！