广东客家酸豆角

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本菜谱没有图片,只是为了记下来以后自己做。
菜谱来自老妈口述,吃了姨妈做的酸豆角觉得太好吃了,留着方法以后自己做。

用料  

长豆角
坛子

广东客家酸豆角的做法  

  1. 新鲜长豆角洗干净,晾干水分。

  2. 加入和用豆角炒菜差不多的分量的盐,抓匀。看自己口味增减盐量。

  3. 放入坛中,用保鲜膜盖好密封,盖子边缘加水。 放置10天左右就大概熟了。具体时常看天气,天气热就时间短一点,天冷就放多两天。

  4. 同样的方法可做辣椒,芋头苗等

小贴士

对于做酸豆角,我也有一个疑问,就是为什么有些菜谱是要在缸子里加水的,有些不用加水。根据老妈解答,加了水泡的,一是会非常酸超级酸,二是会没有口感,不爽脆了。
 
该菜谱发布于 2018-10-11 22:47:39
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广东客家酸豆角的答疑

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