辣子鸡丁
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人做过这道菜
--漪涟
在重庆吃这道菜的时候，我被里面少的可怜的鸡肉丁气炸，自己做才发现，这四个鸡腿🍗炸出来之后看着也确实不多，但足以吃到满足，老公说我做的比重庆饭店的那家还好吃，我自己也是这么觉得的，哈哈
用料
辣子鸡丁的做法
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鸡腿去骨头切成这样的块状，用了四个鸡腿，俩人没太够，因为太好吃了
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加盐，这一步一定要加够盐，加完可以炸一块儿试试味道，不够再加
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料酒
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十三香，这个多加点没问题
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酱油，姜片，葱花，搅拌均匀静止一段时间，时间久一点更入味，着急就二十分钟也可以
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小伙过油炸至表面金黄后捞出，大火再快速的复炸一次到酥脆
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四个🍗鸡腿炸完就这么点了
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多拍点打算，姜两片的量，热油炒香
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加花椒，藤椒，我喜欢麻辣，不喜欢就不加藤椒，这个我用了不少的量，根据个人口味来
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加入剪好的辣椒段，建议用一半辣的一半不辣的辣椒混合，我这个用的都是辣的所以吃完胃痛
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炒的喷香扑鼻后加入少量盐
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加鸡丁
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适量鸡精，我用的蔬之鲜，翻炒均匀
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加芝麻适量
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出锅啦，为了色彩搭配的话可以加些葱花，灯光问题没照那么漂亮，但是巨好吃
