迷你沙朗牛肉串

2 人做过这道菜
买的牛排套餐,总有两块沙朗,沙朗肉筋比较多,所以切开做了迷你肉串,这下一上桌就没了!

用料  

沙朗牛排 1块
盐/糖
黑胡椒
酱油(老抽)
生抽
淀粉
黄油
牙签
白芝麻

迷你沙朗牛肉串的做法  

  1. 牛排切小块,加黑胡椒、盐、老抽、生抽,少许腌制10分钟(老抽为了上色,生抽吊鲜)

    迷你沙朗牛肉串的做法 步骤1
  2. 撒一点淀粉,拌匀,为了一会儿入锅不会老。

    迷你沙朗牛肉串的做法 步骤2
  3. 我喜欢用铁铸锅,黄油加热

    迷你沙朗牛肉串的做法 步骤3
  4. 腌制好的牛排粒入锅,保持中小火,可以让牛排粒慢慢熟透

    迷你沙朗牛肉串的做法 步骤4
  5. 差不多全部变色,就可以翻面,直到每一面都变色,因为是颗粒熟起来很快,时间太长很容易老。

    迷你沙朗牛肉串的做法 步骤5
  6. 然后用牙签一个个串起来装盘

    迷你沙朗牛肉串的做法 步骤6
  7. 为了更好的上色和汤汁感,锅里再加了点老抽和水,少许糖,直到汤汁浓稠,洒在肉串上。

    迷你沙朗牛肉串的做法 步骤7
  8. 最后撒一点白芝麻

    迷你沙朗牛肉串的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2018-10-11 23:35:26
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迷你沙朗牛肉串的答疑

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