红烧肉丸子炖蛋
9.0
综合评分
6
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用料
| 五花肉 | 220克 |
| 生鸡蛋 | 1个 |
| 藕片 | 80g |
| 白煮蛋 | 2个 |
| 盐胡椒粉五香粉 | 少许 |
| ———— | |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 清水 | 一碗 |
| 花椒，八角，香叶 | 少许 |
| 大葱段 | 3块 |
| 干辣椒 | 2颗 |
| 淀粉 | 一餐勺 |
红烧肉丸子炖蛋的做法
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五花肉剁成肉糜，藕片切成末。
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肉糜与藕末倒入盆中，加入一个生鸡蛋和调味粉。
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盆中食材用蛋爪混合均匀
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打蛋器低速搅打肉馅约3分钟
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使肉馅儿上劲
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用肉馅儿包裹住鸡蛋
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多余的肉馅可做成小丸子
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热半锅油至七成冒烟，滑入裹好的肉丸子，10分钟炸至表面金黄后取出
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锅中加入生抽老抽耗油清水，煮沸后放入葱段八角等料。放入炸好的肉丸，小火焖煮20～30分钟。
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搅入水淀粉收汁。
