大葱猪肉包（一次发酵）

（1）先做肉馅。五花肉220克剁成泥，我是用小熊绞肉机绞的。

然后加盐+太古细砂糖+李锦记蚝油+五香粉+剁好的姜末+白胡椒粉+生粉+味极鲜生抽，搅拌均匀，然后分三次加适量清水，按顺时针方向搅拌上劲。

大葱切末，或用绞肉机打成末，不用太细。

大葱末加入拌好料的肉馅中，再加一勺芝麻油，稍微拌匀即可。做好肉馅，入冰箱冷藏1-2小时入味。

（2）制作包子皮。将酵母2克加入110克清水（冬天用温水）中搅拌均匀，将200克中粉+15克奶粉倒入面包桶中，加酵母。

按下松下面包机（型号SD-PM105）12键，用“饺子皮”一个半程序，搅拌23分钟就好。

面团拿出来，分割成12个小面团，揉圆，按扁。

用擀面杖，擀成四周稍薄中间厚的圆形包子皮。用保鲜膜盖好，防止面皮被风吹干。

用蛋糕脱模刀或（薄木片）当馅挑，将肉馅放在包子皮中央。

左手摊开，拿着包子皮底部，右手捏着皮一角，像折纸扇子一样打褶子，逆时针方向呈圆弧包过去，最后收口。
（可以参考网上的包子视频练习几次就会了）

按刚才那样，全部包好。一个笼屉放6个。

另外一个也是放6个小包子。（春夏秋季节）盖上盖子，室温发酵，或放阳台有阳光的地方发酵。

如果冬天，就放烤箱发酵或暖气旁。

这是一次发酵法做的，室温24℃发酵的话大概要1小时40分钟才发好。发酵主要看状态，时间只是参考。

发到原来1.5倍大，且轻轻触碰包子生胚，轻按会很快回弹（放在手里，包子胚变轻就发酵好了）。

冷水上锅，开中大火，观察笼屉冒气后，计时，蒸15分钟就好了
（如果包子大，就蒸20分钟）。

关火后，不要马上揭开盖子，焖3分钟，然后先斜开一点缝隙，然后过一会，再全部打开，这样包子不会塌。

亲爱哒(´∀｀)♡，这样的包子給我来一打，我也不会说够，哈哈！😂

大人孩子都爱吃(⑉°з°)-♡！