蛋黄酥-黄油版
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人做过这道菜
翁小宝麻麻
这个方子是20个蛋黄酥的量，所有材料都刚刚好，不需要增减，蛋黄酥吃起来不腻，内陷最好选用低糖的豆沙，黄油比猪油吃起来要清口一些
以下步骤没有写蛋黄和豆沙的处理，内陷可以提前做好放保鲜盒里备用
以下步骤没有写蛋黄和豆沙的处理，内陷可以提前做好放保鲜盒里备用
用料
蛋黄酥-黄油版的做法
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水油皮所有材料放入面包机，揉至薄膜，松弛15分钟；油酥直接用手揉匀。
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水油皮包入油酥，松弛10分钟
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压扁，从中间一上一下，擀开，尽量不要重复
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盖上保鲜膜，防止面皮变干，松弛10分钟
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松弛好的长条再次擀长卷起
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松弛15分钟
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中间压扁
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两头往中间按压，擀成面皮，包入内陷
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刷上蛋黄液，撒黑芝麻装饰，190℃，30分钟！
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豆沙可以换成黑芝麻的，用量不变，很好吃
小贴士
主要记录材料的用量
