藜麦玉米面窝窝头
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人做过这道菜
霖的吃货铺
一只有故事的窝窝头……😛
用料
| 三色藜麦 | 70g |
| 玉米面粉 | 500g |
| 酵母 | 5g |
藜麦玉米面窝窝头的做法
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食材
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藜麦最起码提前二小时浸泡，直到小芽出来
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酵母加入面粉中
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浸泡好的藜麦沥去水分，倒入面粉中
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和面，一点一点的加水，最后揉成三光的面团
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放在温暖的地方发酵。发至有原来的二倍大，用手指在面团中戳一个洞，洞不会回缩就可以了
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案板上撒上手粉，把发酵好的面团倒出来，揉匀排气
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搓成长条，再切成合适大小的剂子
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剂子一个个分别揉匀后揉成圆形
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二手都粘点干粉，然后把面团放在左手掌心，掌心呈微凹状态
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同时，右手大拇指在面团底部按个洞，另外四指放在面团外层轻轻按压，二手配合，一点点转圈，一个锥子型的窝窝头就慢慢成型了
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全部做好进行二次发酵，30分钟左右
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开水上锅，中大火，20分钟
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完成
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完成
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完成
