蛋黄蛋白分离,蛋白加入柠檬汁或白醋几滴,放入冰箱冷藏
蛋黄加入25克的白糖,搅拌均匀后加入玉米油,搅拌均匀后加入牛奶,筛入低筋面粉搅拌,放入一边
用打蛋器第一次搅拌蛋清至粗泡,放入三分之一白糖,搅打至细腻,倒入二分之一的白糖,继续搅拌至有纹路后加入最后的白糖,提起有尖角,就可以了
打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀后,将蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻拌均匀,倒入烤盘中,震出气泡
烤箱预热5分钟,上下火180度30分钟,不用取出,在烤箱里凉凉就可以了
凉凉后对折切开,一半抹上沙拉酱,另一半盖上,切成小方块,四周上下抹上沙拉酱,粘上喜欢的肉松即可,我的是蟹黄味的