将兔肉洗净切片，洋葱择洗干净，尖椒洗净切片，备用。
炒锅上火倒入水，下入兔肉氽熟，捞起冲凉，控净水分，备用。
将兔肉倒入盛器内，调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、葱、姜，腌渍2分钟，再加入洋葱、尖椒，拌匀装盘即成。
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