熏肉
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人做过这道菜
亓乂小宝
川南风味红烧肉，婆婆的拿手菜。
用料
熏肉的做法
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五花肉切丁，焯水沥干，备用
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冷锅冷油，小火放入红糖(白糖)，搅拌至糖冒泡(期间一定小火，炒糖后期可关火)，避免糊锅发苦
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加入五花肉丁
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将糖油搅拌均匀，加入花椒，爆干肉丁
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加入清水，刚好淹没肉丁
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加入老抽上色
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加入八角、山奈，搅拌均匀
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盖锅盖，中小火满炖(避免大火烧干)
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肉炖熟烂直至将水收干(期间尝盐味，可试情况加盐或生抽)
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出锅装盘
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美味开吃吧🎉🎉🎉
小贴士
选择肉质好的带皮五花肉，半肥半瘦最相宜。
全程不要大火，避免糊锅。
炖的时候肉会缩水，每次可以多烧一些，放冰箱冷冻，下次吃的时候加热即可。
全程不要大火，避免糊锅。
炖的时候肉会缩水，每次可以多烧一些，放冰箱冷冻，下次吃的时候加热即可。
