把所有面团的原材料除了酵母和黄油之外都进行混合,然后醒置半小时,然后在案板进行揉制。用力的把面团揉搓到均匀。加入酵母,继续进行揉搓摔打出筋。加入15g黄油,用手揉到出膜即可。
用保鲜膜包住放入冰箱冷冻半小时,切75g黄油,用保鲜袋包住,擀制成正方形。然后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻半小时,温度大概2度左右即可。
黄油放面团中心,先4个角对折擀压一次,然后二次对折擀压,然后三次擀压对折成4下,用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟。
取出面团擀成三角形,然后卷起放入烤盘。
艾瑞斯烤箱发酵30分钟左右,保持在30度即可,下面放上一碗温水,保持发酵的湿度。
发酵好了,把烤盘取出,给面包刷上准备好的蛋黄液
放入预热好的195度艾瑞斯烤箱,烤25分钟即可
出炉完成,饱满的黄油加上酥脆的口感,根本停不下来。但是油含量过高让人每吃一口都感觉像是犯罪,又抵抗不了它的诱惑,算了减肥什么的等吃饱了再说。