双色吐司(红曲粉)

7.4 综合评分
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双色吐司:由原味面团+红曲粉面团组成,绵软的吐司里带着红曲粉的香味,色彩鲜艳,营养丰富,是极好的食品制作原料,可制作各种糕点和美食,在各个国家都是不可或缺的原料
红曲粉:是从红曲米中提炼出来的,因无毒、安全的优点,还有健脾消食、活血化瘀的功效,更因含有洛伐他丁,起到降血压、降血脂的作用
所以,红曲美食也是大众所喜欢的一道美食大餐......

用料  

高筋粉 250克
50克
酵母 3克
1克
鸡蛋 30克
牛奶 130克
红曲粉 5克
黄油 30克
奶粉 20克

双色吐司(红曲粉)的做法  

  1. 将所需材料提前称好备用

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤1
  2. 除黄油和红曲粉以外的所有材料放入面包桶,酵母放在最上边,成团后加入黄油继续搅拌

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤2
  3. 黄油完全融入后,面团也可以打到拓展状态了

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤3
  4. 将面团一分为二,其中一块加入5克红曲粉,再放入面包机,将其完全揉进面团即可

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤4
  5. 将面团盖上保鲜膜,底部放温水,发酵40-45度,40分钟(一发)

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤5
  6. 分别将2个面团擀平,红色面团在上,宽度和吐司盒大小一样就可以,从上往下卷起,放入吐司盒

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤6
  7. 放入吐司盒,盖上保鲜膜,进行二次发酵

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤7
  8. 发酵温度40-45度,40分钟,底部放温水

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤8
  9. 换个烤箱,试试温度,烤箱提前160-170度预热10分钟   放入烤箱  烤制40分钟即可
    出炉↣震动↣倒扣↣装袋

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤9
  10. 下午茶还是可以的

    双色吐司(红曲粉)的做法 步骤10

小贴士

1、酵母一定要用:耐高糖的
2、奶油没有可不加(只是整加香味)
3、黄油要事先软化好(最好是动物的,无盐的)
4、红曲粉可以换成抹茶粉、可可粉都是可以的
5、鸡蛋液最好可以过筛
6、粉类全要过筛一遍,避免颗粒产生

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该菜谱发布于 2018-10-13 17:18:51
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