地瓜面鱼
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人做过这道菜
用户3923_u39b
看下厨房里没有地瓜面鱼，就上传了，是一份很好吃的油炸面食，刚炸出来的特别好吃，像油条，不过比油条更实诚，在家妈妈总会炸一大堆，吃几个，剩下的等凉了放冰箱冷冻着，吃的时候拿出来热热，就着菜吃
用料
地瓜面鱼的做法
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把地瓜切块上锅蒸熟（切块蒸的快），蒸熟后趁热剥皮捣成泥备用
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准备面粉，把酵母加温水并加入一勺白糖搅拌备用，把稍微凉一些的地瓜泥放进面粉盆搅拌，把酵母水慢慢的边倒边搅拌，酵母水倒没了还缺就再倒入温开水，一样是边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放到温暖处发酵，（和做馒头一样，只是加了地瓜泥，不会的亲搜索做馒头）
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发到两倍大时（用手指戳下不回缩），放在案板上反复揉，排气，然后分成大小差不多的小剂子，按在模具上
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没有模具的就等热好油，像扯油条似的把小剂子扯好直接放油锅里炸就好了，油温不要太高了，小火炸，不然油温高了外面熟里面不熟
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炸好后趁热吃外酥里嫩，凉了放冰箱冷冻着，吃的时候拿出来热下就好了
小贴士
用模具压的话别太厚了，不然就算小火里面也不熟，地瓜不是很甜的放些白糖。虽然是油炸的不宜多吃，但偶尔做一次也不错
