红糖核桃花卷

8.1 综合评分
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特喜欢这种盘丝花卷的造型,家里有一个喜欢吃红糖馒头的小子,ok,红糖、核桃、红枣作馅料,又营养又好看的红糖核桃花卷就这么产生了~

用料  

面团
中筋粉 250克
酵母 2.5克
5克
125~130克
奶粉 15克
食用油 5克
红糖红枣核桃馅
红糖 40克
红枣(去枣) 8颗
核桃(肉) 4颗
中筋粉 5克

红糖核桃花卷的做法  

  1. 红枣、核桃、中筋粉、用料理其打成粉末备用(我用小美25秒速度10)

    红糖核桃花卷的做法 步骤1
  2. 面粉揉成团,整成光滑的椭圆形(小美锅30秒速度1~3混合,然后揉面模式4分钟)。

    红糖核桃花卷的做法 步骤2
  3. 把面团擀成长方形,刷上一层薄薄的食用油。

    红糖核桃花卷的做法 步骤3
  4. 把谄料均匀撒满三分之二的面团。

    红糖核桃花卷的做法 步骤4
  5. 左边向当中叠1/3。

    红糖核桃花卷的做法 步骤5
  6. 右边再向当中叠上去,叠成长条形。

    红糖核桃花卷的做法 步骤6
  7. 将长条形面团当中往两边擀成约42厘米长,7~8cm的大小,用刀等分成六块。

    红糖核桃花卷的做法 步骤7
  8. 将每小块切成筷子粗细的八条面条

    红糖核桃花卷的做法 步骤8
  9. 面条翻转90°,让馅料朝上,每四条捏在一块儿。

    红糖核桃花卷的做法 步骤9
  10. 将四条和另外四条重叠,把漂亮的那四条朝上。

    红糖核桃花卷的做法 步骤10
  11. 分别捏住两端,两手朝反方向扭转。

    红糖核桃花卷的做法 步骤11
  12. 左手拿住一端,右手绕左手食指一圈盘绕成一个结,取下后重重的往案板上一摔,并用双手稍微整一下形。

    红糖核桃花卷的做法 步骤12
  13. 胖乎乎、圆乎乎的样子很可爱吧!

    红糖核桃花卷的做法 步骤13
  14. 放入刷好油的蒸锅,发酵至面团的两倍大小,冷水上锅蒸制(我用小美锅600克水,25分钟,速度小勺)。

    红糖核桃花卷的做法 步骤14
  15. 出炉~

    红糖核桃花卷的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2018-10-13 17:57:16
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