红枣、核桃、中筋粉、用料理其打成粉末备用(我用小美25秒速度10)
面粉揉成团,整成光滑的椭圆形(小美锅30秒速度1~3混合,然后揉面模式4分钟)。
把面团擀成长方形,刷上一层薄薄的食用油。
把谄料均匀撒满三分之二的面团。
左边向当中叠1/3。
右边再向当中叠上去,叠成长条形。
将长条形面团当中往两边擀成约42厘米长,7~8cm的大小,用刀等分成六块。
将每小块切成筷子粗细的八条面条。
面条翻转90°,让馅料朝上,每四条捏在一块儿。
将四条和另外四条重叠,把漂亮的那四条朝上。
分别捏住两端,两手朝反方向扭转。
左手拿住一端,右手绕左手食指一圈盘绕成一个结,取下后重重的往案板上一摔,并用双手稍微整一下形。
胖乎乎、圆乎乎的样子很可爱吧!
放入刷好油的蒸锅,发酵至面团的两倍大小,冷水上锅蒸制(我用小美锅600克水,25分钟,速度小勺)。
出炉~