蒸茼蒿

Name: 蒸茼蒿
Ingredients: 一把茼蒿; 适量面粉; 适量盐; 三瓣蒜; 适量辣椒面; 适量食用油

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玩下厨房很多年，突发奇想自己也可以创建菜谱。
下班路过菜市场，新鲜的茼蒿论捆卖，三块钱一大捆。买回来一少半清炒了，还剩一半，决定蒸了吃。
本人西安人，目前工作在大连。这两个地方的饮食习惯差异很大。有时候想吃家乡风味的东西就得自己做，工作已经很辛苦了，那就更不能委屈肚子。

用料

茼蒿洗净，晾干水份。这一步很重要，水份晾干了有利于后面裹面粉。
根据个人喜好把茼蒿切段。关于茼蒿茎要不要留因人而异。我觉得不留太浪费，这次买的茼蒿也很嫩，所以就保留了。然后将切段茼蒿放入一个较大容器里，倒入面粉，能把茼蒿裹匀即可。这一步大家可以少量多次地倒入面粉，一边搅拌一边观察。面粉就算多点不要紧，但一定不能少。
蒸锅添水，烧开。蒸屉上铺油纸，将裹匀面粉的茼蒿在蒸屉上铺平。盖盖，蒸7分钟。
蒸好的茼蒿去出，放在一个较大容器里。上面放切好的蒜末，辣椒面，适量盐。另外找一口锅，烧适量食用油，油温至8成热。
将烧好的油泼到蒜末辣椒面上，如图。满厨房都是香气。然后搅拌均匀。这一步稍微费点时间。如果觉得盐不够可在搅拌的时候再加一些。
找一个喜欢的盘子。装入拌好的茼蒿，开吃！