抹茶杏仁玛德琳

材料如图所示，提前准备好所需材料可以大大节省操作时间哦。

三个鸡蛋打入盆中，一次性加入砂糖，用蛋抽搅拌均匀直到糖都融化。

抹茶粉，泡打粉，低筋面粉提前混合过筛，如果不嫌麻烦可以过筛两遍，这样子有利于粉类与蛋液快速混合。

将上一步骤的粉筛入蛋液中继续用蛋抽混合均匀至无颗粒状态。

杏仁粉也需要过筛一次，但杏仁粉不像低筋面粉那样，过筛杏仁粉的时候需要一些耐心，可以借助刮刀来快速过筛。如果后面剩下一些无法过筛的粗颗粒，你可以选择倒掉或者直接倒入面糊里。
过筛完毕，依旧是搅拌均匀哦。

黄油放到一个碗里，可以用微波炉中火叮热三分钟，也可以隔水加热融化，但都切勿使用过高的温度，否则黄油容易油水分离。
融化的黄油放置微温，分两次倒入面糊，混合均匀，刚开始倒入黄油会比较难混合，不要担心，继续搅拌就可以达到顺滑状态。
全部混合均匀的面糊盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟以上。让面糊中的材料相互融合。

冷藏一夜更好，大家根据自己的时间来定。

在烤之前，需要处理一下模具。
在模具里涂上黄油，撒面粉，放冰箱冷藏十分钟备用。

面糊装进裱花袋中

将面糊挤入模具

180度20-25分钟
各家烤箱温度不一样，判断玛德琳是否熟透，可以用牙签扎入蛋糕试一试，若是牙签拔出来是干的就证明好了，若是牙签拔出来还带着湿粘的面糊就得再烤5-10分钟。

注意，玛德琳边缘上色之后可以降低温度，以免烤糊了。

烤好的玛德琳翻个面，萌萌哒