晓廷酸奶戚风小蛋糕

Name: 晓廷酸奶戚风小蛋糕
Ingredients: 98克酸奶; 4个鸡蛋; 60克玉米油; 12克细砂糖; 60-70克低粉; 30克玉米淀粉; 4个蛋清; 50克糖

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用料

酸奶	98克
鸡蛋	4个
玉米油	60克
细砂糖	12克
低粉	60-70克
玉米淀粉	30克
蛋清	4个
糖	50克

晓廷酸奶戚风小蛋糕的做法

酸奶糖油蛋黄搅拌均匀.低筋粉玉米淀粉过筛.放入.蛋清打发直角
我用的六连模纸杯蛋糕. 烤箱150° 40分钟
蛋白打发.中速-高速-中速-低速.分几次加入糖.小短尖角状态.迷你版小蛋糕烤箱180*17分钟.
老蛋糕鸡蛋3 糖100克低筋粉130克 180℃烤20分钟隔水45℃打发8字分2次放低筋粉，烤盘抹黄油能做12个不适合纸杯

小贴士

鸡蛋一个65克.大鸡蛋
鸡蛋5个油50 奶50 蛋黄糖20 低筋粉85 蛋白糖50 150°烤60分钟，如果是烤小蛋糕130℃烤50分钟，为防止开裂我们分段烤，前面130℃烤25分钟，然后转150℃烤25分钟，后面烤5分钟可以开热风这样不会回缩

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该菜谱发布于 2018-10-14 06:19:09

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