炒牛肝 节后补铁均衡营养

3 人做过这道菜
为什么忽然想试试牛肝呢?因为之前在一个微信公众号上 (beateatingdisorder) 看到牛肝的铁含量和铁吸收率很高~

以下内容摘自微信公众号(击败厌食暴食症,beateatingdisorder) 前阵子推送的一篇营养学小课堂。

原文:https://mp.weixin.qq.com/s/jRUq85AapE1bQjCumIcSJQ

铁是一种矿物质,存在于许多食物中,对维持生理的某些重要机能而言是不可或缺的:

>>铁是血红蛋白的重要组成部分,血红蛋白的作用是为身体运输氧。

>>铁通过电子传递方式,参与细胞中的能量释放。

>>红细胞的生成需要铁。健康的免疫系统需要铁。


我们的身体并不会生成铁,因此需要通过食物中获取。

然而,我们之中的许多人在日常饮食摄入铁不足,铁缺乏症是当今世界中最最常见的营养不良症!!

怀孕或者处于生育年龄的女性更容易缺铁,因为她们对铁的需求量增加。

当摄入的铁不足时,会有以下症状:疲劳、注意力不集中、感觉虚弱、头晕、头痛、免疫力低下易受感染。

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所以节后的健康餐当然少不了补铁~ 别以为吃草才是健康的。营养均衡才重要!精神好了自然就不会吃一大堆乱七八糟的垃圾食品。

以下菜谱的食材用量其实很随意,大家看着来就好了。

这个菜其实味道还挺奇特的。牛肝那个味道我还真是有点习惯不了。

用料  

牛肝 200克
一根小葱
三片 可以多放点
两大瓣
豆瓣酱 一大勺,没有的话就盐和酱油吧

炒牛肝 节后补铁均衡营养的做法  

  1. 牛肝切片或块备用,可以切小一点

  2. 热锅放油,炒香葱姜蒜

  3. 放入牛肝,一起炒

  4. 加豆瓣酱。没有豆瓣酱就盐和酱油。用量看自己口味咸淡啦。炒两分钟,不过长点时间也无所谓,见小贴士。

小贴士

炒久了太老,不炒久了味道太腥。还是个挺不好驾驭的菜~ 我还是比较喜欢吃炒老一点的~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-10-14 08:29:24
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