红烧猪蹄

猪蹄洗净，切成适当大小，开水下锅焯水，加入姜片2片，煮开，捞
出，过冷水冲洗，捞出备用

干辣椒，小米椒，八角，桂平，姜片，蒜瓣洗切好备用

郭烧热加少量食用油，佐料热油下锅翻炒，煸出香味

倒入焯好的猪蹄，翻炒均匀

依次加入适量食盐，老抽，生抽，耗油，翻炒均匀即可

按3:1比例料酒与水勾兑，倒入锅中，没过猪蹄2厘米最佳

大火煮沸后调小火炖煮

大约1.5小时后，汤汁浓稠之后加入鸡精，调成大火，再闷煮2.3分钟，直至汤汁适量即可出锅

美味的红烧猪蹄出锅了😜😜