鸡肉洋葱圈

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现成的洋葱鸡肉圈好贵,翻了一下下厨房好像还没有自制的菜谱,做完了分享一下

用料  

洋葱 1个
鸡胸肉 300g
鸡蛋【鸡肉用】 1个
少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
面粉【裹面用】 适量
面包糠【裹面用】 适量
鸡蛋【裹面用】 2个

鸡肉洋葱圈的做法  

  1. 洋葱切片【最好选择黄洋葱,比起紫洋葱,味道淡一点,操作起来不会辣眼睛】

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤1
  2. 将切好的洋葱片浸入水中,进一步消除辛辣味

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤2
  3. 鸡胸肉打成泥状【我用的料理机,如果没有可以用刀剁,就是费力了点】

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤3
  4. 根据口味加入盐,胡椒粉和鸡蛋,为了提鲜可以加一点点糖

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤4
  5. 顺时针搅打鸡肉泥,使肉酱上劲

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤5
  6. 把水里的洋葱圈拆开后,取一大一小的两个圈【事后总结,洋葱圈要用的时候最好全部捞出用厨房用纸吸干水份。我做的时候没想到这一步,之后鸡肉酱会被洋葱圈的水份稀释,不好操作】

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤6
  7. 将鸡肉酱填满两个洋葱圈的缝隙【偷懒方法是,在大洋葱圈内部抹一层鸡肉酱,然后把小洋葱圈嵌进去,再用筷子或者小刀抹去多余的肉酱】

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤7
  8. 都做好后放入冷冻室冷冻1小时左右【我是隔夜做的】

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤8
  9. 准备裹面用的面粉,面包糠,鸡蛋打散备用

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤9
  10. 中小火热油锅,待筷子插油锅开始冒泡后,把冷冻好的洋葱圈按鸡蛋~面粉~鸡蛋~面包糠的顺序下油锅炸熟后捞起。中火升温后复炸至金黄就可以出锅了

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤10
  11. 配甜辣酱或者番茄酱解腻呀

    鸡肉洋葱圈的做法 步骤11

小贴士

洋葱圈操作时最好保持干燥
做好的鸡肉洋葱圈要冻硬了才好操作

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-10-14 13:49:45
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