材料洗净，豆腐和火腿切丁，葱切段。蛋黄捣碎。
热锅冷油，倒入小葱，稍微翻炒出葱香味。然后将捣碎的蛋黄加入锅中，一起翻炒。蛋黄炒出汁，加入火腿和豆腐，一起翻炒片刻。
加入一碗水，中火烧沸后，改小火，焖五分钟，即可出锅。
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赖小几木
