媲美汤种中种无需等待也是软妹子—优格（酸奶）卷卷

Name: 媲美汤种中种无需等待也是软妹子—优格（酸奶）卷卷
Ingredients: 250克金像高筋面粉; 35克细砂糖; 3.5克酵母; 2克盐; 125克（市售的原味酸奶就可以）自制淡奶油酸奶; 28克淡奶油：; 37克全蛋液; 20克黄油; 高筋粉表面装饰; 150度 中下层 上下火20分钟烘焙：; 面团分9个 一盘量28✖️28金盘

8.7 综合评分

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二级甲等美女

想吃到媲美汤种中种一样的软面包吗？而且直接法就可以做到！这个方子来自《静心烘焙，玩美面包》。可以选市售的酸奶，也可以自制的，加糖的不加糖的都没关系，我做这个面包因为想消耗自制的淡奶油酸奶！

用料

金像高筋面粉	250克
细砂糖	35克
酵母	3.5克
盐	2克
自制淡奶油酸奶	125克（市售的原味酸奶就可以）
淡奶油：	28克
全蛋液	37克
黄油	20克
表面装饰	高筋粉
烘焙：	150度中下层上下火20分钟
28✖️28金盘	面团分9个一盘量

媲美汤种中种无需等待也是软妹子—优格（酸奶）卷卷的做法

除黄油和盐以外所有材料，先湿后干的顺序放入面包机或是厨师机，最后在高粉上挖个坑，放入酵母！面包机走一个程序，差不多15分钟！厨师机，先低档成团儿，我的厨师机11个档位，我都是3档成团儿，然后5档揉面！
放入软化好的黄油，面包机再有一个程序！我家面包机25分钟，就这样了！厨师机的话，7-8分钟拓展阶段，就是有厚膜，但一碰就破，且边缘不圆滑，有锯齿！这时候就加黄油和盐，也是先3档让黄油均匀，然后5档揉面，7-8分钟就出手套膜，有韧且透明的薄膜！但这款小餐包不用非得手套膜！厚的膜就可以！
然后发酵一个小时，面包机直接发酵，或是盖好保鲜膜，放到温暖的地方，发酵到两倍大！手指蘸干粉捅一下，不回缩，就发酵好了！
排气！分割9等份！滚圆，松弛15分钟！
将松弛好的面团擀成椭圆型！然后左右各向中间折叠一次，再次擀开！自上而下，自下而上各卷至中间位置.
对折
擀平
往里卷
两边卷好
侧面是这样的！
翻面后排列在烤盘上，放到烤箱最后一次发酵！烤箱内需放一碗热水，我用的烤盘装的热水！
35分钟大概就是两倍大了，把热水盘（碗）拿出来，上下火150度预热烤箱.（当时还是32L小烤箱，温度偏高，原方180度预热）
筛少去许高粉，表面筛少许高粉，用割口刀划“✖️”，然后入烤箱烘烤！烤箱中下层，上下火150度，20分钟！颜色满意加盖锡纸！具体时间请根据自家烤箱温度自行调整！（原方180度上下火，中层15分钟，颜色满意，及时加盖锡纸）
出锅！软软的！放凉了，密封保存！
真的非常软！外皮酥脆，里面绵软！我家二宝22个月，能吃一个！