猪肉韭菜水饺
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人做过这道菜
Bobby_波波
心心念念想吃水饺，晚上和老婆一合计，就自己包了。
用料
猪肉韭菜水饺的做法
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猪肉剁碎，加入一颗蒜做馅；
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韭菜切碎，混入肉中；
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加入黄酒、酱油，少许盐，少许淀粉，搅拌均匀，成饺子馅酱；
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开始包饺子，这一步忘拍照了。大概包了25~30个水饺。
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锅中烧开水后，放入包好的饺子。水再次烧开后，饺子浮起。烧开约8~10分钟后，加入半小碗冷水，增加饺子口感（民间有云煮水饺要凤凰三点头，意为水开后加冷水，如是三次）。
盛出锅。
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饺子蘸料也是很重要的一环，可以丰富入口的口感。
本次，以酱油，醋，鲜红椒混合成蘸料，酸酸辣辣，好不爽口。
小贴士
1. 要注意搭配好饺子馅和饺子皮的量。最悲哀的就是，饺子皮包完了，馅还有剩的；
2. 各地吃饺子的方式略有不同，北方喜欢就着蒜头吃，口感也很不错。加一份清淡的锅中煮出的饺子汤，配合浓烈的口感，颇有中庸之风。
2. 各地吃饺子的方式略有不同，北方喜欢就着蒜头吃，口感也很不错。加一份清淡的锅中煮出的饺子汤，配合浓烈的口感，颇有中庸之风。
