蟹酿橙

Name: 蟹酿橙
Ingredients: 2只螃蟹; 1个橙子; 少许醋; 少许盐; 少量酒; 少许生姜

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橙用黄熟大者，截顶，剜去穰，留少液。以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，以苦酒、盐供食，香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。

《山家清供》

用料

螃蟹清蒸虽好，但失之太淡。宜淡盐水煮之。

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该菜谱发布于 2018-10-14 23:49:53

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