凉拌豆腐皮
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人做过这道菜
手工豆制品阿文
前几天加工点豆腐皮，老家土话叫“人造肉”，外省份叫“嘎嘣脆”,朋友圈的朋友纷纷问我怎么做着吃？我也露一手,哈哈
用料
凉拌豆腐皮的做法
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准备自家加工的辣椒粉
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腐皮剪开成段，冷水泡发不超过1分钟后手撕，或用刀切两刀即可！
小贴士
凉拌腐皮菜谱如下:
需要准备的材料有:香菜几根、辣椒粉少许（也可用辣椒油代替，不吃辣的可以不放）、白芝麻少许、手工醋、手工酱油、大蒜（蒜苗切碎也可），白糖少许，盐少许。
1、香菜切好，大蒜切碎备用
2、腐皮，我是用剪刀剪成短段泡的，泡不到一分钟软了就拿出来了，不管怎么泡，软了就可以，用手撕或者刀切一下放碗里，上面放上辣椒粉备用。（千万别等泡大发了，口感不劲道了！）
3、锅烧热，倒适量油，油热后熄火，一部分冷凉2分钟（油温大概50°-60°）浇辣椒粉上，剩余部分烫一下酱油，酱油烫好浇到腐皮上即可！
4、最后放入大蒜末、白糖、盐、醋、香菜、洒上白芝麻（也可用小磨油代替）搅拌就好啦！
需要准备的材料有:香菜几根、辣椒粉少许（也可用辣椒油代替，不吃辣的可以不放）、白芝麻少许、手工醋、手工酱油、大蒜（蒜苗切碎也可），白糖少许，盐少许。
1、香菜切好，大蒜切碎备用
2、腐皮，我是用剪刀剪成短段泡的，泡不到一分钟软了就拿出来了，不管怎么泡，软了就可以，用手撕或者刀切一下放碗里，上面放上辣椒粉备用。（千万别等泡大发了，口感不劲道了！）
3、锅烧热，倒适量油，油热后熄火，一部分冷凉2分钟（油温大概50°-60°）浇辣椒粉上，剩余部分烫一下酱油，酱油烫好浇到腐皮上即可！
4、最后放入大蒜末、白糖、盐、醋、香菜、洒上白芝麻（也可用小磨油代替）搅拌就好啦！
