芒果慕斯杯(6寸方子)
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人做过这道菜
虾子跳
用料
| 底层 | |
| 奥利奥饼干(去心碾碎 | )80g |
| 黄油 | 40g |
| 慕斯层 | |
| 芒果泥 | 200g |
| 吉利丁粉 | 10g-20g |
| 淡奶油 | 200ml-250ml |
| 白砂糖 | 25g-35g（芒果很甜的话可少5g糖） |
| 镜面 | |
| 芒果泥 | 30g |
| 温水 | 30-50g |
| 吉利丁粉 | 5g |
芒果慕斯杯(6寸方子)的做法
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奥利奥粉加入40g已隔水融化的黄油，搅拌均匀后放入慕斯杯中压实备用（可不放冰箱）
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200g芒果泥➕10g-20g的吉利丁粉隔水使其完全融化。(如果融化困难，可先用一点点温水让吉利丁粉先融化再加入芒果泥中搅拌均匀)。后放凉备用
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淡奶油➕25g左右的糖用打蛋器打发至6,7分(奶油滴落不会马上消失且呈流动状态)，然后将处理好的芒果泥加进去翻拌均匀，后装入已备好的奥利奥底。放进冰箱冷藏2个小时左右(慕斯层变成果冻体即可)
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镜面:30g温水➕5g吉利丁粉搅拌融化后➕30g芒果泥搅拌均匀，倒入冷藏好的慕斯杯中后继续冷藏1小时左右即可，冷藏过夜更好吃
小贴士
1. 我做的这个慕斯杯是奥利奥粉不加黄油直接做底，感觉整体味道比加黄油的好吃
2. 如果融化困难，可先用一点点温水让吉利丁粉先融化再加入芒果泥中搅拌均匀
3.吉利丁粉的用量能多不能少，急的话可适当多加一点点，慕斯层放冷藏几十分钟就能成型了。我这次不小心多加了10g的吉利丁粉也成功了，就是没有那么的松软细腻
2. 如果融化困难，可先用一点点温水让吉利丁粉先融化再加入芒果泥中搅拌均匀
3.吉利丁粉的用量能多不能少，急的话可适当多加一点点，慕斯层放冷藏几十分钟就能成型了。我这次不小心多加了10g的吉利丁粉也成功了，就是没有那么的松软细腻
