真香!干炸多春鱼

3 人做过这道菜
老爸贼爱吃多春鱼
尝试做了下,很简单
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用料  

多春鱼 20
鸡蛋 1
料酒 3
淀粉
胡椒粉

真香!干炸多春鱼的做法  

  1. 多春鱼去肠去腮
    (鱼肠可以从腮直接拽出来)

    真香!干炸多春鱼的做法 步骤1
  2. 腌制去腥,料酒,胡椒粉,盐即可

    真香!干炸多春鱼的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散放入淀粉,腌好的鱼裹蛋液。
    国内烧花生油至60°左右转小火慢炸,两面金黄夹出,此为第一次炸鱼

    真香!干炸多春鱼的做法 步骤3
  4. 再一次热油烧至80度左右,所有小鱼一起下锅,炸30S出锅。

    真香!干炸多春鱼的做法 步骤4
  5. 沾着干辣椒料或番茄酱一起,酥脆好吃!

    真香!干炸多春鱼的做法 步骤5

小贴士

1,裹蛋液我喜欢薄薄一层,如果喜欢吃厚的要多加点淀粉
2,炸的时候如果用筷子不要夹鱼的肚子哦,会散
3,炸两遍的原因是可以让小鱼更脆~第二遍基本也不吸油了

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-10-15 15:52:12
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