冇伱灬冇我
炸银鱼
8.6
综合评分
36
人做过这道菜
银鱼的营养真是超好的.
平时会炒辣椒.素菜或鸡蛋.
也会蒸啊.煮汤之类.
偶然随便炸了一次.
直接被家人秒杀了.
之后還经常让我做.
分享给朋友后.做完都一致表扬.
据说平时不喜欢吃银鱼的宝宝都爱惨了.
用我家娃的话说：比薯条還好吃.！
要知道.薯条可是她的最爱.( ´▽｀)
其实吧.我觉得吧.
只要是炸的东西就没不好吃的.(/ω＼)
平时会炒辣椒.素菜或鸡蛋.
也会蒸啊.煮汤之类.
偶然随便炸了一次.
直接被家人秒杀了.
之后還经常让我做.
分享给朋友后.做完都一致表扬.
据说平时不喜欢吃银鱼的宝宝都爱惨了.
用我家娃的话说：比薯条還好吃.！
要知道.薯条可是她的最爱.( ´▽｀)
其实吧.我觉得吧.
只要是炸的东西就没不好吃的.(/ω＼)
用料
炸银鱼的做法
-
新鲜银鱼清洗干净.
如果没有新鲜的.
用干的泡发也可以哟.
-
沥干水分.
放入盐.糖.白胡椒粉.生姜粉.啤酒.
抓捏均匀后腌制15分钟以上.
-
把生粉分次加入.
搅拌均匀.
-
搅拌至如图的状态.
-
放入2汤勺的食用油.
抓捏均匀.
-
锅里倒油.开小火.
油加热至放银鱼下去能立马浮起的程度.
可以选择口径小一些的锅.
油可以少放一些.
不用如图一般.
我是不小心倒多啦.！
-
把银鱼用筷子一点点夹入锅里.
大概几根银鱼的量吧.
怕麻烦的话.
可以多夹一些.
炸大块一点的也行.
-
炸至自己喜欢的程度就可以捞出.
放厨房纸上吸吸油再装盘子里.
如图的是外面酥脆.
中间有点软.
-
我喜欢吃這种微黄的.
整个都是酥脆的.
-
千万不要像這般.
炸过头了的话.
吃起来就是微苦的啦.！
-
如果一次吃不完的话.
炸至粉定型后就可以捞出来.
吃的时候再小火复炸一下就好.
-
撒椒盐或自己喜欢的调味粉就好.
爱吃辣的可以再撒些辣椒粉.
给小朋友吃的话.
可以蘸番茄酱.超好吃的.！
小贴士
我的银鱼很小.
没办法一根根炸.
如果用比较大一些的.
可以一根根的炸呀.
用小火炸就好.
银鱼很容易熟.
不需要炸太久.
表面炸脆了就行.
炸久了会把银鱼炸干了.
火大了也会.
还会把银鱼炸苦了.
别问我咋知道的.(｡ ́︿ ̀｡).
我个人觉得用生粉炸的最好吃.
不需要复炸.一次就能炸好.
如果喜欢吃用面粉的口感.
也可以换一半的低粉用.
生粉在任意一家超市都能买到.
一般和鸡精之类放一个货架上.
啧啧啧.
可以说是交代的细致入微了..！*^_^*
没办法一根根炸.
如果用比较大一些的.
可以一根根的炸呀.
用小火炸就好.
银鱼很容易熟.
不需要炸太久.
表面炸脆了就行.
炸久了会把银鱼炸干了.
火大了也会.
还会把银鱼炸苦了.
别问我咋知道的.(｡ ́︿ ̀｡).
我个人觉得用生粉炸的最好吃.
不需要复炸.一次就能炸好.
如果喜欢吃用面粉的口感.
也可以换一半的低粉用.
生粉在任意一家超市都能买到.
一般和鸡精之类放一个货架上.
啧啧啧.
可以说是交代的细致入微了..！*^_^*
