韩式炸酱面

1.先和面，把面团部分材料一起放入厨师机中，开始揉面。（这里要注意⚠️一下，不同牌子面粉吸水性不一样，而且鸡蛋大小有所不同，所以水不要一下子都到进去，先留20g，太干了再将剩下的水加进去）。

2.和面过程中开始准备其它材料，将胡萝卜、土豆、葫芦瓜切成粒（1立方厘米左右的小粒），白玉菇切丁（长度也1cm左右吧）。这些材料可以放一起。
黄瓜切丝，番茄切片（薄一些）。
大葱斜切片（尽量细一些），洋葱切大丁（我切的是长宽都1.5cm左右）。分开放。
猪肉切末，不要太碎，不然之后就容易找不着了😂。

3.所有材料准备好后，将揉好的面团整好型，放入容器中盖保鲜膜，醒30分钟，这段时间正好可以用来炒酱料。

4.准备一个锅（最好是不粘锅），热锅冷油（油可多一些），倒入春酱，小火炒10分钟左右。要一直搅拌哦，不然容易糊底。

5.另起一锅，热锅，将炒春酱多余的油倒入，油不够就放点新的。倒入大葱，炒一下。接着倒入猪肉末炒至变色，加一小勺盐（就那种银鹭八宝粥的小勺子，刚开始可以先加半勺，万一不够味后面还可以再加半勺，免得太咸），放入洋葱炒一会。倒入胡萝卜、土豆、葫芦瓜和白玉菇翻炒均匀，把刚刚炒好的春酱到进去，翻炒均匀，加糖，再炒一会。
加水，没过食材，可以多放一些，盖锅盖中火炖煮一会（记得中途多翻炒几次，不然食材容易糊底）。

6.最后留适量汤汁，加入一些水淀粉，搅拌均匀成酱的状态，关火待用。

7.将醒好的面团擀开，擀成一个大圆片，2面多撒一些面粉，将面皮叠起，切成0.5cm左右宽度的面条，（切之前可以开始烧一锅水了）切好后将面团拿起来抖落多余的面粉，放入烧开的锅中，煮开加一些冷水，搅拌一下继续煮，中途加2次水烧开就差不多熟了。将面团捞出放入碗中备用。

8. 在面条上浇上酱料（刚开始可以少浇一些，淡了再浇一些，免得一下子太咸了）。放上黄瓜丝和2片番茄，搅拌均匀，开吃！